文章插图
研究表明，六大茶类中，白茶的黄酮含量最高，且随着陈放时间的增长，其含量也随之增加 。
【白茶越陈越好，好在哪？】据专家对不同年份白茶主要生化成分进行分析发现，陈20年老白茶黄酮含量高达13.26mg/g，是当年新白茶的2.34倍 。
黄酮为人体所需的天然营养素，可清除自由基，具有较强的抗氧化作用 。但人体自身并不能合成类黄酮，需从食物中获取 。
白茶越陈，黄酮含量越多，其抗氧化功效就越强 。由此可见，白茶越陈越好，是具有一定的科学道理 。
茶多酚的含量是决定茶叶品质的重要因素 。咖啡碱与茶多酚一起构成了茶叶的基本苦涩味，氨基酸则是构成茶叶鲜爽度和香气的重要成分 。
随着年份的增加，白茶中的茶多酚、咖啡碱及氨基酸含量整体呈下降趋势，青涩味渐消，陈味渐显，口感越来越柔和、醇厚、绵滑 。
白茶属微发酵茶，刚制作出来的新白茶，水汽初退，青气较强，滋味单薄，香气清新，口感鲜爽，宜浅尝 。
随着时间的推移，茶叶内部成分开始缓慢变化，青气褪去，茶性回温，香气转陈，冲泡出的茶汤颜色加深，滋味醇和柔滑，甘甜舒爽，宜细品 。
经过多年长期转化的白茶，其内含物变得越来越醇厚，汤色如琥珀，鲜艳油亮，滋味浓郁饱满，陈香蜜韵，喉韵深长，宜回味 。
爱茶之人，可以在白茶存储的每个转化阶段都去品尝其中滋味，感受它的变化，未尝不是一种奇妙的体验 。
推荐阅读
- 橙皮怎么做陈皮 陈皮的做法步骤教程
- 如何制作陈皮果酱 陈皮果酱的制作方法教程
- 鸿图之下陈宫技能介绍 鸿图之下新武将陈宫怎么样
- 陈年永春佛手茶的功效与作用
- 肖战陈情令快乐大本营是哪期 肖战王一博快乐大本营第几期
- 普洱茶的品质，与陈化的这几点条件有关！
- 普洱茶是不是真的越陈越香？“陈”出了什么？
- 陈凯歌儿子主演的电视剧 陈飞宇主演的电视剧有哪些
- 陈皮甘草泡水喝有什么功效
- 陈氏太极拳简介