7 营养学中最健康的饮食搭配
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【7 营养学中最健康的饮食搭配】 七、黄绿蔬菜配坚果
在黄绿蔬菜中含有丰富的维生素A、维生素C和β-胡萝卜素;核桃、花生、芝麻等坚果中富含维生素E 。维生素E具有抗氧化作用 ， 保护皮脂和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分 ， 能抑制色素斑及老年斑形成 。
二者食物搭配 ， 维生素E能促进人体对维生素A的利用 ， 可与维生素C起协同作用 ， 保护皮肤健康 ， 减少皮肤感染 ， 使皮肤柔嫩光滑 ， 减少面部皱纹 。
特别推荐一道花生芹菜 。炒锅内放入植物油 ， 烧热放入200克花生米 ， 炸酥时捞出 ， 去掉膜皮 。再将300克芹菜去根、叶 ， 洗净 ， 切成3厘米长的段 ， 放入开水中烫一下 ， 捞出 ， 用凉水过凉并控净水分 。把芹菜均匀码放在盘子边上 ， 再把花生米堆放在芹菜圈中 。最后 ， 用酱油、精盐、味精配成的调味汁 ， 浇在芹菜上 ， 吃时拌匀即可 。同样 ， 花生米可用核桃仁、杏仁、腰果等替代 。
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