螃蟹的食用方法
螃蟹的食用方法
方法/步骤1螃蟹性咸寒 ， 又是食腐动物 ， 所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌 ， 不宜单食 。
2螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素 ， 吃时一定要去掉 。
3螃蟹体内常含有沙门菌 ， 烹制时一定要彻底加热 ， 否则易导致急性胃肠炎或食物中毒 ， 甚至危机人的生命 。
4加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮 。
5蒸蟹时应将蟹捆住 ， 防止蒸后掉腿和流黄 。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟 ， 这样蟹肉很容易取下,且不浪费 。
6买回螃蟹后不用水冲洗 ， 放入干净的缸、坛里 ， 用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋 ， 再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没 ， 然后用棉布蒙住缸口 ， 使空气能流通 ， 但又不能使蟹见阳光 ， 这样养3天左右取出 ， 由于蟹吸收了米、蛋中的营养 ， 蟹肚即壮实丰满 ， 重量明显增加 ， 吃起来肥鲜香美 。
7【螃蟹的食用方法】蟹易动风 ， 故不易冷食;另外死蟹不要食用 。
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