上海爆鱼料汁怎样调 爆鱼秘制汁的做法
文章插图
1、将八角 ， 桂皮 ， 香叶倒入煮沸的水中 。
2、煮15分钟左右后 ， 捞出八角 ， 桂皮 ， 香叶 。
3、然后加入冰糖 ， 花雕 ， 耗油、海鲜酱 ， 生抽 ， 老抽（老抽不用加太多 ， 因为有冰糖 ， 不用给太多的老抽上色）以上调味料用量可以根据你鱼的多少进行改变 ， 搅拌均匀后再加入蜂蜜和醋 。
【上海爆鱼料汁怎样调 爆鱼秘制汁的做法】4、尝一下咸淡 ， 如果咸味不足 ， 可以加盐调整一下味道 ， 将锅内的汤汁煮制浓稠我说的不是像芝麻糊那种 ， 比那个浓稠度要稀一些 ， 关火放凉 ， 冷藏备用 。
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