淮山怎样不会变黑
1、盐水浸泡：淮山削皮或切开后放入淡盐水中浸泡，有利于隔绝空气，保持淮山的色泽，防止出现变黑的情况 。
2、冰箱保鲜：淮山用干净的塑料袋或者保鲜膜封好，置于冰箱冷藏保鲜，可以在一定程度上避免淮山变黑 。
淮山变黑的原因：
淮山中含有丰富的多酚物质，当它去皮后，破坏了其中的组织细胞，其中的多酚类物质会随着细胞液外流，暴露在空气中后发生氧气反应，生成醌类物质，当这类物质大量蓄积后会形成黑色素团，从而出现淮山变黑的情况 。除此之外，还可能是由于淮山霉变引起，但是通常还会伴有黑色或褐色的霉菌群 。
淮山变黑后的消除方法：
清水或盐水清洗 。
【淮山怎样不会变黑】淮山变黑后可以用清水或盐水洗净表面渗出的粘液，减少它们与氧气直接的接触，可以在一定程度上改善变黑的情况，但是也不能完全去除，如果实在介意的话，建议可以在盐水中将变黑的部分削去，然后再进行下一步烹饪 。
推荐阅读
- 盗墓笔记小说正确顺序是怎样的
- 怎样辨别承德露露饮料真伪
- 罗马帝国第一位皇帝屋大维的一生是怎样的
- 脚注上面的横线应该怎样才能加
- 怎样煮鱼 送给爱吃的你
- tt语音怎样关闭语音球
- FBI负责人埃德加·胡佛是一个怎样的人
- 电脑应该怎样才可以共存两个窗口
- 普洱茶的烟味是怎样形成的？
- 普洱茶的香气应该怎样闻？