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凤凰单枞制茶工艺凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合 。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序 。其中环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜或水仙级别，品质价格相差甚远 。
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