米醋和香醋的区别
香醋和米醋的区别有：外观不同、原料不同、酿造工艺不同 。外观上 ， 米醋是比较清透的 ， 而香醋呈褐色或棕色 。原料上 ， 米醋以大米为主要原料酿制而成 ， 而香醋以糯米为主要原料 ， 小曲为发酵剂经陈酿而成 。
米醋简介
文章插图
米醋是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料 ， 经过发酵酿造而成的 。
【米醋和香醋的区别】据现有文字记载 ， 古代中国劳动人民以曲作为发酵剂来酿制醋 。东方醋起源于中国 ， 据有文献记载的酿醋历史至少有3000年 。
米醋含有少量的醋酸 ， 色泽为玫瑰红色而透明 ， 香气纯正 ， 酸味醇和 ， 略带甜味 ， 含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素C、无机盐、矿物质等 。
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