六安瓜片的特点?

六安瓜片是全世界所有茶叶中唯一无梗无芽的名茶,是一种极具特点的茶叶,那么六安瓜片有哪些特点呢?如下所示:1、六安瓜片的采摘特点?一般在谷雨前后开采,至小满节气前结束,采摘标准以一芽二三叶为主,群众习惯称之为“开面”采摘 。采摘过程分"采片"和"扳片"两步 。?"采片"在谷雨到立夏期间,从茶树上选取将成熟的新梢,按顺序采下叶片,梗留在树上 。?扳片其实不只是将"芽"、"茎"、"叶"分开,实则是对鲜叶原料的一种精细分级,便于炒制时原料"嫩度均匀",成品品质整齐 。?过去一般是叶片带嫩茎一并采下,然后再"扳片" 。?芽制银针,第一片叶制"提片",品质最好;第二片制"瓜片",第三四片制"梅片" 。?现在鲜叶的采摘方法与过去不同了:?待新梢长至一芽二、三叶或三、四叶,每支有一两张大片的时候就开采,留下幼嫩叶片、鱼片在嫩梢上,等到幼嫩的叶片长到一定的成熟度再采 。这种采摘方式省去了"扳片"的步骤,如果你去茶园中看看,采摘过后"梗长嫩茎"的画面也是别有一番"景色" 。?2、六安瓜片的加工特点?六安瓜片采制过程分为采摘、扳片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火七道工艺,其中最有特色的是“拉老火” 。“拉老火”是最后一次烘,对形成六安瓜片特殊的色、香、味、形影响最大 。?由于六安瓜片生产技术难度大,工艺复杂,特别是拉老火的技术掌握非一日之功,年轻人不愿学,后继乏人 。?六安瓜片适制品种为六安独山中小叶种,由于其它茶叶品种的引进,加之独山中小茶叶树品种提纯复壮工作进步缓慢,适制品种退化严重,原汁原味的六安瓜片几近消亡,面临濒危状况,亟待保护 。?3、六安瓜片的品质特点?极品的瓜片特征是,形状:瓜子形、大小匀整;色泽:定绿、上霜;嫩度:嫩度高显毫;净度:无芽梗、漂叶和茶果等;香气:香气高长鲜爽;滋味:鲜醇、回味甘甜;汤色:清澈晶亮;叶底:嫩绿鲜活 。精品和级外品都在精品的高度上有所降低 。4、六安瓜片的功效特点?茶叶中含有20-30%的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右 。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸 。茶叶中含有25-30%的碳水化合物,但能溶于茶汤的只有3-4% 。茶叶中含有4-5%的脂质,也是人体必需的 。?绿茶有利于预防和抑制癌症;有利于心血管疾病的保健治疗;有利于减肥和清理肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜 。?“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品,可以清心明目、提神消乏,还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良 。以上就是对六安瓜片的特点的介绍了,大家可以借此来了解六安瓜片 。

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