【四川边茶的毛茶加工技术介绍】
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南路边茶都是蒸压成型茶 ， 康砖品质较高 ， 金尖品质较差 ， 主要是配料不同 ， 加工方法相同 。工序为毛茶整理、配料、压制、包装 。
毛茶整理：毛茶进厂后 ， 须经筛分、切铡、风选和拣剔等作业 ， 制取不同规格的净料以供拼配 ， 使成品质量符合规定标准 。压造时 ， 撤在成品上下两面的叫“洒面” ， 夹在中间的叫“里茶” 。
配料：压制南边茶的毛茶很多 ， 有做庄茶、级外晒青毛茶、条茶、尖茶、茶梗、茶果外壳、花蕾等 。各地毛茶水浸出物含量差异很大 ， 配料要分别测定各地毛茶的水浸出物含量 ， 然后根据国家规定的各种成品茶水浸出物含量标准 ， 以及消费者对成品茶品质要求 。
蒸压：蒸压是毛茶加工过程重要工序 ， 使成品茶光滑平整 ， 洒面均匀 ， 厚薄一致 ， 松紧适度 。
包装：包装时先将已经冷却定型的篾包封口折开 ， 倒出茶块 ， 取出篾页 ， 按测定水分换算应有重量标准 ， 过称检查每块重量是否符合出厂标准 。符合要求的放置商标一张 ， 用纸封包好 ， 用长篾条捆扎整齐 ， 然后装入原条形篾包中 ， 再用竹篾箍紧 ， 刷上唛头代号 。为了便于识别康砖与金尖茶包 ， 康砖包上打一红圈 ， 金尖打一黑圈 ， 堆码整齐 ， 准备外运 。
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