面粉是淀粉吗
【面粉是淀粉吗】
淀粉不是面粉 ， 淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉物质提取出来 ， 后期经过加工所制成的葡萄糖高聚体 ， 外观呈现洁白颜色 ， 质地细腻 ， 可用来做汤、勾芡使用 。
面粉可以做很多面食 ， 而淀粉一般用来勾芡或做凉皮 。另外它们的营养成分也不同 。面粉中富含维生素 ， 而淀粉中的各类糖分比较丰富 ， 很多豆类都可以做成淀粉 ， 如绿豆淀粉等 。
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