6个鸡蛋做蛋糕配方
文章插图
1、准备好模具 ， 垫上油纸 ， 将蛋清、蛋黄分离 ， 蛋清放到冰箱冷冻 。
2、玉米油或者味道淡一点的食用油用微波炉叮一分钟 ， 大约70°左右 ， 再加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀 。
【6个鸡蛋做蛋糕配方】3、再加入60克牛奶、蛋黄 ， 继续画Z字搅拌 ， 直到成流动性的面膜 。
4、取出蛋清 ， 把白糖加进去 ， 再加点柠檬汁或者香草精 ， 先低速把糖搅散 ， 然后高速打到提起打蛋器有大弯钩的状态 。
5、取三分之一蛋白到蛋黄糊里 ， 翻拌均匀 ， 然后把蛋黄糊倒到剩余的蛋白里 ， 上下翻拌均匀 。
6、最后倒入事先准备好的模具里 ， 轻震两下 ， 放入提前预热好的烤箱中 ， 烤盘里注入三厘米的热水 ， 150°的温度烤制60分钟即可 。
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