秋宜食菊 清肝明目
【秋宜食菊 清肝明目】菊花是秋季的“花中仙子” ， 它既是观赏花卉又是一味中药 。中医认为 ， 菊花味辛甘苦 ， 性微寒 ， 归肺、肝经 ， 有疏散风热、清热解毒、平肝明目之功效 。菊花除了入药之外 ， 还可供食用 ， 但要注意 ， 菊花入食要选用黄、白菊 ， 以白菊花为佳 ， 切忌用野菊花 ， 因野菊花有微毒 ， 可引起食欲不振、上吐下泻等；另外菊花性凉 ， 虚寒体质、食少泄泻者慎服 。
菊花茶 所用的菊花应为甘菊 ， 其味不苦 ， 尤以苏杭一带所产的大白菊或小白菊最佳 ， 每次用3克左右泡茶饮用 ， 每日3次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用 ， 其有平肝明目、清热解毒之特效 ， 对高血压、动脉硬化患者有显著疗效 。
菊花露 白菊花10克 ， 白糖10克 ， 同置茶杯内 ， 冲入沸水加盖浸泡片刻即可饮用 。白菊花具有散风热、清肝明目、解毒之功效 ， 可用于防治风热感冒 ， 头痛眩晕 ， 目赤肿痛等症 ， 还有扩张血管、降低血压的作用 ， 故对高血压病人更为适宜 。
菊花酒 甘菊花35克 ， 干地黄30克 ， 当归30克 ， 枸杞子25克 ， 糯米酒1升 ， 将上述4味药物与水500毫升同入砂 锅 ， 煎煮30分钟后 ， 过滤 ， 去渣取液 ， 加入酒中 ， 再慢火煎煮30分钟 ， 装瓶密封备用 。此酒能清利头目、温通血脉 ， 对阴血亏损所致的头目眩晕、目赤红肿、视物不明、口燥咽干、夜间多梦等疗效显著 。每日1次 ， 每次10～30毫升 ， 以晨起后空腹饮用最佳 。
菊花蜜饮 菊花50克 ， 加水20毫升 ， 稍煮后保温30分钟 ， 过滤后加入适量蜂蜜 ， 搅匀之后饮用 。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用 。
菊花羹 干银耳、莲子各30克 ， 菊花若干 ， 冰糖两大匙 。银耳洗净 ， 泡水2小时 ， 去蒂 ， 撕成小片 ， 莲子洗净 ， 与银耳同放入锅中 。锅中倒入4～5碗水 ， 熬煮2小时至所有材料熟烂 ， 放入菊花 ， 加入冰糖调味即成 。此羹可去烦热、治头晕目眩 ， 还有滋阴润肺、益气养心之功效 。
菊花粥 菊花末15克 ， 粳米100克 。将菊花去蒂 ， 研成细末备用 。粳米加水适量 ， 用武火烧沸 ， 改用文火慢熬 ， 粥将成时调入菊花末 ， 稍煮片刻即可 。此粥有清热疏风、清肝明目之功效 ， 早晚食用 。
菊花糕 杭白菊20～30朵 ， 马蹄粉200克 ， 新鲜菊花1朵、冰糖适量 。将杭白菊用纱布包起 ， 用清水煮约10分钟 ， 当颜色呈现淡黄色即可 ， 取出菊花加入冰糖调味 ， 加入已切碎的新鲜菊花 。将马蹄粉以适量清水溶解 ， 倒入菊花水大火蒸约15～20分钟 ， 变成完全透明即熟 ， 热食或冷食均可 。此糕有清凉去火之功效 。
菊花火锅 这是苏杭一带的名馔 ， 将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗 ， 捞起放入竹篮里滤净 ， 火锅里盛着原汁鸡汤或鱼汤 ， 桌上备有生鱼片或生鸡片 。将鱼片或肉片投入锅时 ， 须抓一些菊花瓣投入汤中 ， 鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美 ， 令人胃口大开 ， 有清热、平肝、明目之功效 。
菊花有疏散风热、清热解毒、平肝明目之功效 。
推荐阅读
- 什么食物可以清肝火呢
- 什么水果清肝火呢
- 菊花茶要选择性的喝
- 清肝泻火用槐花
- 茵莲清肝合剂
- 中医教你春季如何清肝火
- 清肝健脾的食物有哪些
- 决明子茶的功效与作用
- 红花清肝十三味丸
- 自制养肝护肝茶有哪些 菊花枸杞3茶饮清肝