海参营养价值高 三高人群更适合
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说到补品，海参肯定榜上有名 。商家说海参是“海底金”，营养丰富，吃了能增强免疫力，不感冒，还能防癌 。下面我们就给大家说说海参的神奇功效吧 。
【海参营养价值高 三高人群更适合】海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可以作为人体一种蛋白质的来源，但若迷信于吃海参可以增强免疫力，甚至抵御癌症那就大错特错了 。
中国和美国的科学家都对海参做过实验，让恶性肿瘤患者在一段时间内每天都食用整根海参 。结果显示，食用海参的患者没有产生任何的效果 。
海参蛋白质含量虽高，但质量不高 。海参的蛋白质是胶体蛋白，用营养学术语说叫非完全性蛋白质 。蛋白质由氨基酸组成，有高质和低质之分，主要是通过考量人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判，这就涉及对蛋白质生物价值的评分 。首先，要看氨基酸量的多少，数量多自然是要好些 。其次，要看氨基酸质量的好坏 。越符合人体需要模式的，吸收率越高，其生物价值也越高 。这一点鸡蛋比海参高 。
成分分析显示，鸡蛋是最符合人体氨基酸模式的食物，如果满分是100分，那么鸡蛋的评分可高达94分，所以鸡蛋是一个完美的蛋白质来源 。吃海参还不如一天吃两个鸡蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜于海参，且物美价廉 。
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