六安瓜片和普洱茶都是我国很著名的茶叶 ， 所以买这两种茶叶的人很多 ， 那么其鉴别技巧就是很多人急需的 。那么六安瓜片和普洱茶的品质要怎么鉴别呢？如下所示：普洱茶的品质鉴别?（1）肉眼识茶?好的普洱茶外形色泽光润、均匀一致 ， 条索肥嫩、紧结 ， 闻其味有淡淡的青香、桂圆、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香 。?普洱散茶以嫩度划分级别 ， 十级到一级、特级 ， 嫩度越来越高 ， 一般来说 ， 嫩度越高品质越好 。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少 ， 芽头多、毫显（茶叶表面的细毛）的嫩度高；二看条索紧结 ， 厚实程度 ， 紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度 ， 色泽光滑、润泽的嫩度高；四是看净度 ， 匀净、梗少无杂质者为好 ， 反之则差 。?普洱紧压茶外形要求厚薄一致 ， 松紧适度 ， 色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常 。?（2）开汤鉴茶俗话说：乌龙闻香 ， 普洱赏色 。看完外形后 ， 第二步是开汤鉴茶 。取3-5克普洱茶放入壶中 ， 用沸水冲泡 ， 把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色 。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮 ， 普洱茶滋味浓厚、爽滑、回甘 。?（3）叶底观茶?开汤后看冲泡后的叶底（茶渣） ， 主要看柔软度、色泽、匀度 。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好 ， 叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好 ， 色泽花杂不匀 ， 或发黑、碳化 ， 或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好 。?六安瓜片的品质鉴别?干茶的辨别?首先我们第一样看到茶叶的肯定是它的外形和形状 ， 外形上茶叶长短大小相差无几 ， 茶叶的粗细匀整 ， 则说明茶叶在炒制时控制的不错 ， 茶叶的颜色上应该是差不多一样的 ， 茶叶颜色铁青透翠说明茶叶制作的比较好 。接着闻茶叶的香味 ， 茶叶中的香味清香扑鼻则说明茶叶品质不错 ， 如果含有其他味道则说明不是很好的品质 。茶汤分辨?将茶叶置入茶水中进行冲泡 ， 冲泡后首先对其闻香 ， 看看是否有悠悠的茶香 ， 来感受茶叶是否香醇；接着就是看茶叶冲泡出来的颜色 ， 好的茶叶冲泡出来的茶汤颜色碧绿清亮 ， 没有一点浑浊之感 ， 而且叶片舒张均匀 ， 叶底叶色淡青透亮；接着就是进行茶汤的品饮了 ， 一般茶叶都会有些微苦 ， 通过品饮就可以品饮出茶叶品质如何了 。?观其色：观望六安瓜片干茶的颜色 ， 色泽铁青透翠的就是烘制到位的茶叶！?闻其香（干茶香）：闻六安瓜片干茶的香气 ， 如有烧板栗香味或幽香的为上乘！?嚼其味：拿一些六安瓜片干茶细嚼 ， 如有头苦尾甜、苦中透甜味觉 ， 略用清爽甜润的感觉！?观其形：看到六安瓜片干茶的片卷顺直、粗细匀称的条形的就是炒功到位的茶叶 。?闻其香（湿茶香）：鼻子靠近杯面 ， 问到悠悠的茶叶清香为极品茶叶！以上就是六安瓜片和普洱茶的鉴别技巧的介绍了 ， 大家在鉴别的时候需要掌握相关的知识 ， 而不能偏听偏信 ， 知识总不会骗自已的 。
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