降低胆固醇 蔬菜、杂粮 “蒸”着吃
现在随着生活水平的升高，很多朋友患上了胆固醇过高的疾病 。米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调 。其实，只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用 。下面就来看一些具体的食疗食谱 。
南瓜饭
南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病人食用 。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生 。
黑木耳饭
先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥 。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高 。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用 。
芋头饭
在大米中加点芋头，蒸成饭 。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及老人、儿童食用 。便秘或夏天身上发生红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用 。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量 。
淮山药饭
在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可 。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品 。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖 。
红薯饭
是一种很好的养生佳品 。红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效 。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病 。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡 。
燕麦饭
把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭，是老年人很好的保健食品 。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多，有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不仅可以预防心脑血管疾病，对糖尿病和便秘都有治疗作用，多吃还能减肥 。
绿豆饭
【降低胆固醇 蔬菜、杂粮 “蒸”着吃】是夏天解暑清凉的佳品 。绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状 。米饭杂吃，最重要的一点是要煮透煮烂，以便更好地消化吸收 。尤其是豆类质地较硬，一定要先煮熟，再与米饭同煮，以免做成“夹生饭” 。
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