喜欢喝茶 。尤其是喜欢喝产自家乡的铁观音 。这只是一种习惯 。因为小时候，家里的山前山后，种的都是茶树 。喝茶自然成了生活中的一种行为，你只要到闽南去，家家户户的厅堂里都会有喝功夫茶的家什，在主人的一连声：“泡茶、泡茶”的招呼中，宾主围着茶几坐定，在主人的一番泡制之后，一盅盅浓香扑鼻的茶汤端到你的面前了，在一番：闻、品、回味的过程中，宾主的距离一下子拉近了，友情叙了、家常拉了、想商量的事情也说好了 。泡茶，成了闽南人生活交往中必不可少的润滑剂 。后来，出门在外也喝过咖啡，但总觉得太腻，还是觉得喝茶好！就象吃习惯了米饭的人，不喜欢吃面一样 。喜欢一样东西，自然多了一分关注 。对与茶有关的书也买了一些，闲的时候经常翻翻，但都没有仔细的去读，大概的了解些皮毛，只是在与朋友吹牛的时候多了一些聊天的资本 。各种茶具也有了一些，但是很少一样一样的按程序去做 。因为喝功夫茶是要有一番功夫的，数百年茶文化的结晶，使闽南的茶艺讲究“纯、雅、礼、和”，注重人与大自然、人与人之间的交融和和谐关系： (1)恭请上座：客在上位，主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客 。(2)焚香静气：焚点檀香，造就幽静，平和气氛 。(3)丝竹和鸣：低播古典名乐，使品茶者进入品茶的精神境界 。(4)叶嘉酬宾：出示武夷岩茶让客人观赏 。叶嘉即宋苏东坡用拟人手法之岩茶代称，意为茶叶嘉美 。(5)活煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜 。(6)孟臣沐霖：即烫洗茶壶 。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣 。(7)乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内 。(8)悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动 。…… 更多的时候是一个大杯子，撮上一撮茶叶，开水一冲了事 。倒是因为生活条件好了，对茶叶有了一些苛求 。但总感觉花再高的价钱，买来的茶叶喝在嘴里，怎么也没有小时候在家喝的那一种清香 。有一次一些朋友相约，去了一座茶楼，茶楼装修的很有品味，冲茶的小姐程序也很规范，温杯、烫壶、入茶、冲、泡……泡好茶，先端起茶壶，先将茶水均匀的注入每一位客人面前的闻香杯，把茶杯倒扣在闻香杯上，双手端起闻香杯，手腕一翻，闻香就倒扣在茶杯上 。她按住闻香杯，在茶杯里轻轻转了三下，再把闻香杯揭开送到每个客人的面前 。颇有些茶道的意境 。朋友点的茶叶也最好的 。但是我喝到嘴里，好象仍然没有心中的那种感觉 。【喝 茶】 一个朋友说，初恋永远是最美丽的！你喝茶啊，也象在谈恋爱！ 也许是吧！人的一生，在心里总是存储着一些最美好的感觉，就象初恋 。这种感觉，不会因为时间的长久而冲淡，也不会被其他的一些东西所代替！ 其实喜欢喝茶还有其他的一些原因 。人生的过程是缓慢的、平淡的，就象那一株株茶树，其实这一株与那株并没有多少区别，也许因为生长的环境，制作的过程不一样，成了茶叶后身价却有天壤之别 。茶叶的制作过程也象人生的成熟过程，要有一番搓揉、煎烤和发酵的痛苦经历，当你瞧着杯中的茶叶，在清沏的水中慢慢的舒展身姿，会有一种蓦然回首的感觉 。记得美术大师黄永玉说过：“不管痛苦和欢乐，都要站在痛苦和欢乐的外头 。”在喝功夫茶的过程中，能让自己有一种回味人生，品尝痛苦和欢乐的超然之感 。把这些慢慢长成的东西握在手中仔细观察时，你会发现它是真切的、鲜活的、细致的，有着一种雕刻出来的美，一种立体的美 。
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