月饼皮怎么做才软 在家也能做出应节食物
【月饼皮怎么做才软 在家也能做出应节食物】
文章插图
1、月饼皮怎么做才软：可使用低筋面粉 。低筋面粉和出的面团较软，可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼皮包围 。
2、醒面到位，醒面的时候，面团就是在发酵，发酵的过程是酵母无氧呼吸+繁殖的过程，在这个过程中会产生大量的二氧化碳，面团里就会有很多气泡，这样会比较松软 。
3、注意比例，糖浆，枧水、油等配比都会影响月饼皮料的松软，最好是使用经过大多数人认证的配比，而且最好提前一晚做，效果更好 。
4、其他变软法：月饼要耐心等待回油后再食用，回油之前是会有些硬的 。月饼馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内，让冰皮更软更香 。为了烤出的月饼更软更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥 。
推荐阅读
- qq群怎么禁言管理员
- 绿萝怎么浇水
- 六安瓜片和猴魁的品质要怎么鉴别
- s6三星一直跳屏怎么办
- 六安瓜片和猴魁是怎么加工的？
- 无出生证明怎么上户口呢
- 梦幻模拟战卡洛莉安羁绊解锁条件 梦幻模拟战卡洛莉安羁绊怎么解锁
- 使命召唤16怎么买
- 吃饭后肚子疼是怎么回事呢
- 养猪场灭蚊灭蝇最有效的方法 养猪场怎么灭蚊灭蝇