潮汕肠粉酱汁的做法 赶紧试试做
文章插图
1、大蒜、香菇分别剁成蓉 ， 葱切成葱花 。保证香菇蓉的量是蒜蓉的二分之一左右 ， 葱花是香菇蓉的二分之一左右 。（蒜蓉：香菇蓉：葱花=4:2:1）
2、冷锅下油小火 ， 下蒜蓉、葱花 ， 煸炒出香味后 ， 把蒜葱蓉往锅边推 ， 另一边下香菇蓉 ， 炒至出香味后三者混合炒 。切记小火小火 ， 不然很容易糊 。
3、下生抽蚝油 ， 自己感受量哈哈 。炒至香味加入热水、鸡精、盐（水的量取决于肠粉量） 。煮开后尝咸淡 ， 咸了加点水 。淡了加多点生抽 ， 根据个人口味调整 。
【潮汕肠粉酱汁的做法 赶紧试试做】4、少许水加水淀粉融化后倒入酱汁 ， 慢慢搅拌 ， 刚加水淀粉降至有点发白色 ， 搅拌至透明感和浓稠后关火 。
推荐阅读
- 肠粉浆的调制配方 怎么调肠粉浆
- 辣串的酱汁怎么做 这样做更美味
- 肠粉的米浆怎么做 肠粉米浆的做法
- 手打牛肉丸的做法 潮汕手打牛肉丸
- 潮汕人说的春菜是什么菜
- 潮汕牛肉丸的配方比例 潮汕美食
- 糯米粉可以做肠粉吗 你知道当中原因吗
- 潮汕十大特产 潮汕特产小吃有哪些
- 泡一壶单枞，品潮汕人美的秘密
- 普宁金枝铁观音,潮汕人自己的“铁观音”