越式干拌米粉
在家做越式干拌米粉想在正宗需要提前购买鱼露 ， 而且用牛肉做口感更好吃 ， 我比较喜欢在里面加上花生碎 ， 口感非常好吃的 。
大概是因为有着相似的气候环境 ， 泰国、越南、新加坡、海南都有着相似的饮食习惯 ， 越南的PHO就是米粉 ， 在越南除了有名的春卷 ， 还有就是很生活化的米粉 ， 和海南粉类似都有豆芽、肉和花生 ， 但越南在调料上用到了鱼露和柠檬要更南洋味道一些 。
越式干拌米粉的做法： 1、将豆芽、青菜洗净 ， 洋葱和青瓜分别切成丝 。
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2、米粉提前用温水泡10分钟左右 。
【越式干拌米粉】 3、炒过的花生米碾碎备用 。
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4、大蒜和辣椒碾碎加入白糖、鱼露和小青橘汁拌匀成酱汁 。
5、炒锅热油将洋葱丝炒一下 。
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6、锅中加水烧开 ， 将泡过的米粉煮3分钟捞起装碗 。
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7、豆芽、青菜、肉片分别烫熟 ， 放在米粉上 。
8、再放上青瓜丝和炒好的洋葱丝 ， 淋上酱汁 ， 最后放上花生碎就完成了 。
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成品图：
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越式干拌米粉怎么做好吃： 1、越南米粉用的比较多的是牛肉 ， 自己吃的话没那么多讲究 ， 不过尽可能的切薄一点 ， 我觉得火锅肉片也很好 。
2、酱汁我用的是小青橘 ， 用柠檬汁也可以的 。
3、鱼露：又叫味露 ， 将海鱼和盐、水通过发酵而成 。
4、花生碎图方便的话可以买包装的酒鬼花生一类的 ， 直接碾碎就可以用了 。
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