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冬天补钙的最佳食物_选这六类准没错

生活百科

一、冬天补钙的最佳食物1、饮品类——牛奶
牛奶是钙的好来源 ， 喝250克(一袋)牛奶 ， 大约可以获得275毫克的钙 ， 且饮用方便、吸收好 。
2、果蔬类——苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色 ， 其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶 。此外 ， 蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K 。蔬菜用沸水焯过再烹调 ， 钙的吸收率会更好 。
3、坚果类——榛仁
榛仁在各种坚果中含钙量最高 ， 每100克炒榛子的钙含量高达815毫克 ， 能够满足成年人一天的钙需求量 。但坚果类热量普遍偏高 ， 每天一小把即可 。
4、谷类——燕麦
各种谷类粮食当中 ， 以燕麦的钙含量最高 ， 达精白大米的7.5倍之多 。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙 ， 仍然对预防钙缺乏有益 。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品 ， 补钙效果更佳 。
5、豆类——芸豆
每100克带皮芸豆含钙达349毫克 ， 是黄豆的近两倍 ， 芸豆既可以做成开胃小菜 ， 也可以做成零食 ， 不失为一种好的补钙方法 。
6、豆制品——豆腐干
经过压制浓缩而成的豆腐干 ， 钙含量在豆制品中出类拔萃 ， 如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍 。用豆腐干来替代肉炒菜 ， 钙含量会大幅提高 。
二、冬天补钙可用方法1、每天至少晒20分钟
众所周知 ， 晒太阳能补充充足的钙质 ， 预防骨质疏松 。维生素d3占人体维生素d含量的90%以上 ， 维生素d3的生成主要依赖皮肤接受阳光紫外线的照射 ， 而晒太阳对维生素d的生成转化及钙质吸收 ， 起到非常关键的作用 。
专家说 ， 每天至少要晒20分钟的太阳才有效 ， 而且晒太阳不能坐在屋里 ， 隔着玻璃晒 ， 应该拉开窗帘打开窗户 ， 或者出门在花园里直接晒 。而且 ， 女士们常抹防晒霜 ， 打遮阳伞 ， 都会影响晒太阳的效果 。“防晒霜spf值超过10 ， 这太阳你就白晒了 。遮阳伞也基本阻断了体内维生素d的形成 ， 影响钙的吸收 。”
2、喝骨头汤不如喝牛奶
主妇们往往喜欢选用上等猪骨来煲汤 ， 认为营养丰富最能补钙 。确实是这样吗？专家表示：“猪骨头里面含有一定的钙 ， 但这些钙99%存于骨骼中 ， 无论你是滚汤 ， 还是老火汤 ， 并不能完全溶解在汤里 。”
专家介绍 ， 骨头里的钙以磷酸三钙等钙的化合物存在的 ， 大部分不溶或难溶于水 ， 而钙只有成为离子状态进肠道才能被人体吸收 。牛奶、酸奶、绿叶蔬菜、豆制品、芝麻酱、虾皮等 ， 这些都是含钙量高的补钙食物 。
3、喝咖啡加奶不加糖
很多研究认为 ， 咖啡中的*有利尿作用 ， 会增加尿液中钙质的排泄 ， 以及促进小肠中钙质的分泌 ， 钙流失量是和*的摄取量成正比的 。为了弥补这个缺点 ， 我每次喝咖啡不加糖 ， 但一定要加奶 。牛奶中含有丰富的钙质 ， 200毫升的全脂牛奶 ， 钙含量约为236毫克 ， 200毫升的脱脂牛奶 ， 钙含量约为244毫克 。
三、冬季补钙可选蔬菜1、茭白笋
不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了 ， 其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌 ， 有助延缓骨质的老化情况 。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋 。
2、菠菜
喜爱吃蔬菜的人想补钙 ， 千万别错过菠菜 ， 一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25% ， 另外 ， 菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A 。
但是要注意 ， 菠菜中含有草酸植酸 ， 烹饪前需要焯水 ， 不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物 ， 影响钙、铁、锌等微量元素的吸收 。
3、卷心菜
因为很多蔬菜中虽然含钙 ， 但也都含有草酸 ， 降低了钙的吸收 。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等 。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下 ， 以除去其中大部分草酸 。
4、洋葱
具有非常强的杀菌作用 ， 可以增强人的免疫力 。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失 ， 洋葱有着预防骨质疏松的作用功效 。
卷心菜含钾多含钠少 ， 对心血管系统多有裨益 ， 且容易让人心情愉悦 。此外 ， 新鲜的卷心菜能抑菌消炎 ， 还对溃疡有着很好的治疗作用 ， 能加速创面愈合 。最后 ， 卷心菜还富含叶酸及铁质 ， 孕妇及贫血患者应当多吃 。
5、高丽菜
含有维生素K ， 可以起到抗骨质疏松的效果 。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质 ， 它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分 。
四、儿童冬天补钙食谱【冬天补钙的最佳食物_选这六类准没错】食谱1：猪肝鸡蛋
新鲜猪肝50克 ， 新鲜鸡蛋—个 ， 大米100克 。先将大米在锅内熬到开花为度 。将猪肝制成泥状 ， 用少许食用油炒热备用 。将鸡蛋制成蛋花 ， 与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状 ， 待温 ， 调味后食用 ， 隔日一次 。猪肝含丰富优质蛋白质 ， 富含钙、磷及维生素A 。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白 ， 而且钙、磷等无机盐含量也很丰富 ， 是儿童增高的理想食品 。
食谱2：猪骨菠菜汤
取新鲜猪脊骨350克 ， 菠菜200克 。用清水洗净猪脊骨 ， 砍碎 ， 放入砂锅内 ， 加适量清水 ， 先用武火 ， 后用文火煮两小时;然后将洗净的菠菜放入汤中 ， 再煮10分钟 ， 加入调料 ， 饮汤吃菠菜 。猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐 ， 菠菜中含有相应的酶 ， 因此对补充镁、铁、钙、磷等无机元素效果较好 。
食谱3：鸡肝猪腿黄芪汤
取新鲜鸡肝50克 ， 新鲜猪腿骨50克 ， 黄芪30克 ， 五味子3克 。将鸡肝切成片备用;将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子 一起放进砂锅内 ， 加适量清水 ， 先用武火煮沸后 ， 改为文火煮一小时 ， 再滤去骨渣和药渣 。然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟 ， 按口味加调料 ， 待温后吃鸡肝喝汤 。鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素 ， 猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素 ， 配以黄芪、五味子 ， 有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸 收 ， 对小儿长骨的生长发育甚为有利 。

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