你知道吃豆腐有哪些禁忌
现代科学研究则表明 ， 豆腐的营养成分中 ， 40%是蛋白质 ， 25%是碳水化合物 ， 20%是油脂 ， 而且多元不饱和脂肪酸高达61% ， 加上各种矿物质、维生素 ， 营养成分并不输肉类 ， 又不含胆固醇 。
在承认豆腐的营养价值的同时 ， 我们也要警惕过量食用对身体造成的危害 。豆腐 ， 可是一个“两面派”哦 。
豆腐的“第一张脸”——“抗癌明星” 。
近10年来 ， 许多研究发现 ， 东方人罹患乳癌、大肠癌、摄护腺癌的机率是西方人的四分之一 。研究者认为东方人嗜食豆腐是原因之一 ， 因为黄豆蛋白中 ， 含有高量的异黄酮素（一种抗氧化剂） 。医生建议 ， 每天食用100克?150克的豆腐 ， 再喝一杯240毫升的豆浆 ， 就可以摄取到30毫克——50毫克的异黄酮素 ， 达到人体需要的保护量 。
除了预防癌症 ， 多吃豆腐也能降低血中胆固醇 ， 减少罹患心脏疾病的几率以及预防老年痴呆症 。最近研究发现 ， 老年痴呆症患者的脑组织中卵磷脂浓度有下降的情形 。因此 ， 推测老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有关 。而卵磷脂的最佳来源之一 ， 正是黄豆 。
豆腐的“第二张脸”——过量食用有损健康 。
豆腐虽好 ， 可过量也会危害健康 。老年人以及肾病、痛风的患者 ， 更要控制食用量 。
中医认为 ， 豆腐性偏寒 ， 胃寒者和易腹泻等不适症状 。在正常情况下 ， 人们摄入的植物蛋白质经过代谢变化 ， 最后大部分成为含氮废物 ， 由肾脏排出体外 。
人到老年 ， 肾脏排泄废物的能力下降 ， 此时若不注意饮食而大量食用豆腐 ， 摄入过多的植物性蛋白质 ， 势必会使体内生成的含氮废物增多 ， 从而加重肾脏的负担 ， 使肾功能进一步衰退 ， 不利于身体健康 。
制作豆腐的黄豆含有一种叫皂角苷的物质 ， 它不仅能预防血尿酸浓度增高的患者 ， 若多食豆腐容易导致痛风发作 。
【你知道吃豆腐有哪些禁忌】
推荐阅读
- 你知道吃猪肉有哪些禁忌
- 早上减肥吃什么呢
- 你知道怎么吃丝瓜养生
- 美女富二代求职非你莫属是哪期 非你莫属美女富二代求职是哪期
- 吃什么食物升白细胞呢
- 贫血吃什么好补血
- 吃什么可以快速缓解疲劳呢
- 哈密瓜烂了一部分还能吃吗
- 猪油的功效与作用，吃猪油的5大好处
- 吃饭经常打嗝是怎么回事呢