葱香肉松戚风的做法 如何制作葱香肉松戚风蛋糕
文章插图
1、打蛋盆里放入盐、纯牛奶和玉米油搅拌均匀 。
2、加入过筛后的低粉继续翻拌均匀 。
3、加入蛋黄翻拌均匀 。
【葱香肉松戚风的做法 如何制作葱香肉松戚风蛋糕】4、加入香葱和肉松继续翻拌均匀 。
5、蛋清盆中分三次加入45g白糖 。
6、打发至提起打蛋器，有一个小弯钩 。
7、用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀 。
8、再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋） 。
9、蛋糕糊倒入模具里，轻震两下 。
10、放入提前预热好的烤箱里，中下层170度烤45分钟左右 。
11、出炉后，震去热气，立马倒扣 。
12、放凉后脱模 。
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