普通白糖可以代替绵白糖吗
【普通白糖可以代替绵白糖吗】
普通白糖和绵白糖有区别 , 日常生活使用可以代替 , 如果做高标准的菜肴则不能代替 。糖粉是白砂糖粉 , 主要成分是蔗糖 , 通常用于西餐的烹饪;绵白糖简称绵糖 , 也叫白糖 , 质地绵软、细腻 , 结晶颗粒细小 , 在生产过程中喷入了百分之二点五左右的转化糖浆 。所以绵白糖是由蔗糖衍生来的 , 纯度不如白砂糖高 , 制作高品质菜肴时不可相互取代 。
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