荤素的黄金搭配
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荤素的黄金搭配，什么叫做黄金搭配呢？据科学研究发现，人体的消化道长9米，它的61．8％约为5．5米，是承担消化吸收任务的小肠的长度 。人体的消化结构决定了人类最适合以素食为主的混合膳食结构，荤素两类食物都是人体所需，但应有所侧重，比例应为0．618：1的黄金分割比例，即素食进食量应占膳食总量的61．8％ 。为达到这一比例，日常烹调时，可将动物性食物与素食搭配，比如鲜鱼与豆腐一起烹调，可使钙的吸收率提高20多倍；黄豆烧排骨，其蛋白质的营养价值可提高两倍多 。再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜炒肉片、雪菜炒肉丝和土豆烧牛肉等，都是符合黄金分割率的饮食搭配 。
【荤素的黄金搭配】
荤素的黄金搭配
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