福鼎白茶若储藏得好，其香气稳定，随着存放时间的久远福鼎白茶品质更佳;如储藏得不好，使茶叶吸收异气或陈化，白茶品质下降 。
影响福鼎白茶仓储的因素很多，主要光线、水分、温度，仓储容器等 。其中主要因素水分，它来自空气 。含水量在5%以下时较耐储藏，香气不容易异变 。当含水量超过6.5%时，存放大约6个月便产生陈气，含水量越高，陈化越快，陈气越重;当含水量达到8%时便开始发霉，使白茶产生霉气;当茶叶含水量达到12%时 。霉菌孳生，因白茶霉气重而使香气明显下降 。建议含水量在6.5%以上时，白茶要及时复焙，温度在100℃左右，直至白茶含水量达标5% 。
【福建白茶储藏】选择装福鼎白茶的容器也讲究，不管用铝箔袋、紫砂罐还是整件装的纸箱，因尽量把白茶跟空气隔绝开来，做到高强的密封度 。小重量的袋子500克以下，建议用24丝(1丝等于0.01毫米)不透明铝箔袋最好，袋口密封度要好 。装白茶的铝箔袋口因取白茶而剪开，在没有封口机的情况下，把袋子里面空气挤压出来，袋口整齐对折2层，用铁夹子夹紧 。如果是整件装的白茶，福鼎这边常见箱子规格40*40*60CM型的，建议箱子里面套2层内袋，食用塑料袋加不透明铝箔袋 。西安楼观道茶公司均采用瓷罐包装，更能保持茶叶原味 。
用紫砂罐或铁罐类的，最好罐子里面套一层铝箔袋 。储藏福鼎白茶环境也很重要，周围必须干净通风，放白茶的地方必须无光，如储藏时受到日光照射，白茶会产生不愉快的日照气 。装白茶容器与地面或者墙体接触时，防止接触地方潮湿有水分 。装白茶的容器不能有异味，白茶是极其容易吸异味 。
福鼎白茶储藏温度的影响，正常情况下，白茶常温储藏就行，以储藏地南方为例，整年中室温大概在0℃-30℃之间，这样温度不会影响白茶的品质 。在储藏过程中，有些地方太阳能斜射到白茶存放地方，不宜储藏 。有些地方，温差变化过快，忽冷忽热，也不宜储藏 。
考虑到光线、水分、温度、仓储容器等因素对福鼎白茶储藏的影响外，购买白茶茶叶本身干度(含水量)要达标，根据白茶国家标准GB/T22291-2008,福鼎白茶含水量应该小于等于7%，如果想存放更久远，含水量在5%最好 。所以购买福鼎白茶时，知道福鼎白茶水分多少很重要，如果有专业的化验室最好，可以随时检查水分含量，参考国家标准法GB8305-2002,多数用快速烘干法 。若没有化验室设备的普通消费者，只能凭感官辨别，抓白茶一把，用力握紧很刺手，有沙沙响声，手捻白茶成粉 。最直观的判断就是嫩梗，梗折断声脆，有啪啪脆响，如果折3-5根嫩梗都是啪啪响声一样，说明白茶干度达标，就放心购买收藏吧!
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