怎样挑螃蟹黄多 拒绝空壳！
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1、母蟹俗称“圆脐” ， 肚子上的“盖子”则是圆形的 。大家一定要注意一下：蟹子的两端尖角处的反面和脐部 ， 如果有淡淡的红色 ， 那么就是是膏多肥美的蟹子 。
【怎样挑螃蟹黄多 拒绝空壳！】2、公蟹大家一般俗称“尖脐” ， 肚子上的“盖子”是长条状尖尖的,将蟹拿在手里掂 ， 手感沉重的为肥大壮实的好蟹 ， 手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹 。好螃蟹的背部呈青色且坚硬 ， 腹部饱满厚重 。还可以仔细观察蟹腿 ， 腿部坚硬 ， 很难捏动的螃蟹最肥满 。
3、将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察 ， 透过阳光 ， 蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满 ， 若透亮缝隙可见 ， 则螃蟹比较空 。
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