哪些紫菜汤有助于春季养肝
菜属中叶状藻体可食的种群 。紫菜营养丰富 ， 其蛋白质含量超过海带 ， 并含有较多的胡萝卜素和核黄素 。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g ， 其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠 ， 故紫菜又有“营养宝库”的美称 。而肝脏组织新陈代谢最需要的营养物质正好就是蛋白质、氨基酸、脂肪和维生素 。
各种以紫菜为主要原料的菜汤有利于保肝护肝：
紫菜南瓜汤
原料：南瓜100克 ， 紫菜10克 ， 虾皮20克 ， 鸡蛋1个 ， 酱油、猪油、黄酒、醋、味精、盐各适量 。
做法：先将紫菜用水泡片刻 ， 洗净 ， 鸡蛋打入碗内搅匀 ， 虾皮用黄酒浸泡 ， 南瓜去皮、瓤 ， 洗净切块;再将锅放火上 ， 倒入猪油 ， 烧热后放入酱油炝锅 ， 加适量的清水 ， 投入虾皮、南瓜块 ， 煮约30分钟 ， 再把紫菜放入 ， 10分钟后 ， 将搅好的鸡蛋液倒入锅中 ， 加入醋、味精、盐调匀即成 。
功效：护肝补肾强体 。
紫菜虾皮汤 ， 补碘又补钙 。紫菜的碘含量非常丰富 ， 几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外 ， 紫菜含的铁和维生素B12也很丰富 ， 它们都是造血所必需的营养素 。虾皮含钙丰富 ， 两者配伍相得益彰 ， 对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果
香油紫菜汤 ， 治便秘 。将紫菜放入开水中煮开 ， 再滴入香油并调味即可 。紫菜中1／5是膳食纤维 ， 可以促进排便 ， 将有害物质排出体外 ， 保持肠道健康 。
紫菜海带汤 ， 去脂减肥 。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成 ， 适合体胖的女性经常饮用 ， 可达到瘦身塑形的效果 。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维 ， 且热量很低 ， 再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮 ， 减肥效果会更加明显 。
【哪些紫菜汤有助于春季养肝】紫菜瘦肉汤 ， 延年益寿 。每100克干紫菜含蛋白质25~30克 ， 与大豆含量相当 ， 还含有丰富的维生素等营养成分 。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收 ， 非常适合消化功能减退的老年人食用 。加上瘦肉 ， 营养更均衡 ， 且不油腻 ， 对老年人有延年益寿的作用 。
豆腐兔肉紫菜汤 ， 能降血脂 。本方中豆腐性味甘凉 ， 能益中气、和脾胃 ， 而兔肉也有补中益气的作用 。中医认为 ， 紫菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳 ， 味美汤鲜 ， 易于吸收 ， 为老年高脂血症患者所适用 。
需要注意的是 ， 紫菜每次食用15克为好 。食用前最好用清水泡发 ， 并换一两次水 。
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