文章插图
5.问：六堡茶为什么会越陈越香？
随着时间的增加，六堡茶会逐渐褪去新茶的生涩感，茶叶里的内含物质由“少年”时的活跃，渐渐转变成了“中年”的沉稳 。
在湿热及微生物的作用下，茶多酚氧化降解，茶多酚含量的减少降低了茶汤的苦涩味，使茶汤醇和度逐步变好 。茶叶中的氨基酸、多酚类化合物等也在微生物的作用下形成了具有挥发性的多种香气物质、醇类及醛类 。
所以六堡茶“越陈越香”不仅仅是表面的“香”，而是在口感、滋味、香气等多方面综合品质的提高 。
【你问我答，茶友们最关心的19个六堡茶核心问题（5】6.问：六堡茶的价格贵吗？
答：影响六堡茶价格的主要因素有品质、等级、仓储和年份等 。
品质是六堡茶价格的基础，品质越好的六堡茶，价格相对越高；六堡茶的价格还与茶叶的等级有关，同一年份，等级越高，价格也随之越高；基于六堡茶是后发酵茶，具有越陈越佳的特质，品质和存储得当的六堡茶，年份越老，其价值越高，此外“物以稀为贵”在六堡老茶的体现尤为明显 。
此外，限量发行的珍藏版、纪念版的价格也会比同期的产品价格要高，获奖后的产品价格也会随之提高 。
市场上，六堡茶从每斤几十元到上万，差距较为明显 。但就整体而言，现在六堡茶的市场价格还是比较合理的 。
7.问：六堡茶有收藏价值吗？
答：答案是肯定的 。
首先，作为后发酵类黑茶的六堡茶，耐于久藏，具有越陈越佳的品质特性，《中国百科大辞典》、《中国茶经》等著作中关于六堡茶词条明确提到“越陈越好” 。许多茶友也在实际品饮中感受到，六堡茶存放时间越长口感越好，其次保健的功效也更好 。
其次，随着生活水平的不断改善，养生保健意识的增强，六堡茶祛湿、养胃的功效也逐渐被越来越多的人发掘和认可，市场需求处于上升期 。每年六堡茶的价格较上年也稍有涨价，价格涨幅在10%—35% 。
8.问：六堡茶没“金花”，是不是品质不够好？
答：金花是由一种学名为“冠突散囊菌”产生的金黄色闭囊壳，作为黑茶类的一员，是否有“金花”不是判断六堡茶品质的标准 。
推荐阅读
- 你问我答，茶友们最关心的19个六堡茶核心问题（9
- 男生问你在干嘛怎么幽默回答
- 六个字教你如何正确选择陶瓷茶具
- 早餐养生粥助你赶走秋燥
- 鱼配豆腐预防骨质疏松
- 青萝卜和白萝卜的区别 几个方面告诉你
- 你知道怎么吃大枣养生
- 你知道怎么吃白菜减肥
- 你知道怎么吃甘蓝养胃
- 教你夏季如何自制美味的甜品