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黑米的功效与作用 黑米还可以这样食用

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黑米是一种很珍贵的水稻品种 ， 人们经常用黑米做粥 。黑米中有很多的营养元素 ， 吃黑米有诸多好处 。今天小编给大家介绍一下黑米的功效与作用?黑米的食用方法有哪些?以及黑米的禁忌又有哪些?一起了解一下吧 。
【黑米的功效与作用 黑米还可以这样食用】黑米的功效与作用
1、抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素 ， 这种色素本身具有很强的抗衰老作用 。国内外研究表明 ， 米的颜色越深 ， 则表皮色素的抗衰老效果越强 ， 黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。此外 ， 这种色素中还富含黄酮活性物质 ， 是白米的5倍之多 ， 对预防动脉硬化有很大的作用 。
2、保健
黑米具有保健的作用 ， 适合慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用 ， 还有利于儿童骨骼和大脑的发育 ， 促进产妇、病后体弱者的康复 。
3、延年益寿
黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量 ， 有利于心血管系统的保健 。经常食用黑米可黑发润肤 ， 益寿延年 。
4、改善贫血
黑米中富含铁元素 ， 食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果 ， 现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效 。
5、控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 ， 所以 ， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。
黑米的食用方法
1、梨糯米香饭
原料：黑米25G, 糯米75G 。
做法：黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时 ， 将二者同时放入锅中并加入比例1:1的水 ， 然后用微波高火加盖煮4分钟, 改用微波中火加盖3分钟, 闻到很香的味道传出, 不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透, 取出备用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒四周放上切好的雪梨片装入黑白糯米碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔, 微波中火加热4分钟倒出盘内即可食用 。
2、南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克.
做法：将南瓜洗净去柄切开 ， 取出种子切片 ， 将黑米、大枣洗净 ， 一起放入锅内 ， 加水1000毫升 ， 先用猛火煮沸 ， 后改用文火 ， 煮至米烂即可 。
3、黑米炖猪肚
原料：黑米250克 ， 猪肚200克 ， 山药50克 ， 料酒,大葱,姜,盐,胡椒粉,白砂糖 ， 鸡精适量
做法：山药去皮切成小丁;黑米淘洗干净;将洗干净的猪肚放入开水中焯好 ， 捞出来备用 。.将黑米和山药放入猪肚内 ， 用小竹棍将口封好放入锅内 ， 放入料酒、葱、姜 ， 用文火煲两个小时左右 。然后放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等 ， 这道山药黑米炖猪肚就做熟了 。待晾凉后切成薄片即可食用 。
食用黑米的禁忌
1、黑米应该泡一夜在煮
在做黑米粥的时候现将黑米放入水中浸泡一夜 ， 在煮黑米粥的时候不容易煮烂 ， 因为黑米外部有一层坚韧的种皮包裹导致的 。
2、大病初愈不要吃黑米
黑米不容易被消化 ， 所以在做完手术恢复治疗期间大家也千万不要在吃黑米 ， 会导致自身的消化不良的 。
3、上火朋友不宜食用
很多朋友在夏天常常因为天气炎热导致自身出现上火的症状 ， 可能会增加自身出现咽喉肿痛问题的几率 。黑米味甘 ， 上火患者朋友也千万不要在吃黑米 ， 否则可能会加重自身的病情 ， 不利于康复 。
4、黑米不宜加工
黑米的营养成分驻存在黑色表皮层 ， 所以黑米不宜进行精加工 ， 否则会破坏黑米中原有的营养物质 。可以直接做成粥饮用 ， 可以有效的补充人体所需的多种碳水化合物 。
5、用药期间不宜吃黑米
大家在服用消炎药物期间也千万不要在吃黑米 ， 黑米可能会与药物发生反应 ， 轻者可得会导致自身出现恶心呕吐的症状 ， 重者还可能会导致自身出现皮肤过敏的问题 。更有甚者药物反应还可能会危害到人体健康 。
结语：通过以上的介绍 ， 大家对黑米的相关知识是否有了更多的来了解了呢?黑米具有抗衰老、预防动脉硬化、保健、延年益寿、改善贫血、控制血压、减少患心脑血管疾病等功效 ， 所以适当的吃点黑米对身体是有好处的 。

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