健康饮料怎么买?学会挑选看标签
导读:碳酸氢钠碳酸氢钠(sodiumbicarbonate)俗称“小苏打”,是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂 。
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即使不是夏日炎炎,也会看到很多朋友都喜欢喝饮料,如果到了炎热的夏季,那喝饮料的朋友就更多了,不过,大家知道在超市里品牌众多的饮料里,哪些饮料才是健康的吗?专家告诉我们,买饮料要学会看标签 。
看添加剂
消费者若留意饮料成分配方表的话,往往会发现以下几种添加剂是常见的 。对于它们的应用,国家标准中都有明确规定 。虽然如此,但是也不建议大家把饮料当水喝,因为有些添加剂若是超量食用,可能会有不良影响的 。
碳酸氢钠
碳酸氢钠(SodiumBicarbonate)俗称“小苏打”,是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;它对身体没有害,是我国允许使用的食品添加剂 。但若是过量食用,会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等症状 。
D-异抗坏血酸钠
它又名赤藻糖酸钠,属于生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂,据说可以防止腌制品中致癌物质及亚硝胺的形成 。它主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产来获得 。
山梨酸钾
它是防腐保鲜剂,广泛应用于食品,其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5到10倍 。安全性较高 。它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留 。一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的,如果超标严重,并且长期服用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康 。
柠檬酸钠
柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,属于安全无毒性能一类 。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制,可认为该品属于无毒品 。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐,有较好的缓凝性能及稳定性能,广泛用于食品、饮料中作为酸味剂、调味剂、防腐剂、保鲜剂 。
导读:碳酸氢钠碳酸氢钠(sodiumbicarbonate)俗称“小苏打”,是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂 。
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看能量指标
想喝得健康还得看能量指标,也就是能量值,它们一般来自食物的蛋白质、脂肪和碳水化合物(糖) 。不过在饮料里面,基本上都不会含蛋白质和脂肪,所以主要看它们的糖分,能量值越高,糖分的含量也越高 。不论是碳酸饮料、茶饮料还是果汁类饮料,看这个指标基本一看一个准 。譬如一瓶茶饮料的能量值若是达到184千卡,按照热量值换算,喝一瓶相当于吃一两米饭,已经差不多达到人体每日摄取能量的十分之一了 。在每天饮食摄入量足够的情况下,喝能量越高的饮料,摄入的糖分也越多,也更容易长胖 。
【健康饮料怎么买?学会挑选看标签】茶饮料:看清是否真低糖
不少爱好运动的人在一场剧烈运动后,往往会选择饮运动饮料 。广告口号都有说:低糖兼补充微量元素 。要知道在剧烈运动后,损失的不仅是水分,连部分矿物质也会随着汗液一起被排出体外,让人觉得疲累 。适当选用含低糖和微量元素的运动饮料,的确是能补充水分和部分电解质,弥补身体消耗 。但是在选择的时候,要看清楚,运动饮料最好是具备以下4个特点,一是补充水分;二是要含有营养成分,譬如多种维生素和矿物质等;三是具备功能性成分;四得是无碳酸、无咖啡因、无酒精 。而且对于那些胃酸过多容易反酸的人来说,在选择运动饮料时,最好尽量少饮用含有柠檬酸这类酸性物质的,因为它们较容易引发反酸症状 。
果汁类饮料:含糖量要留意
营养师认为,用果汁来代替水果还不如直接吃水果 。因为水果在做成果汁的过程中,会无可避免地流失大量矿物质和维生素 。同时,为了令到果汁饮料喝起来更好口感,会在里面加入糖来调和 。像某品牌的葡萄味果汁饮料,每百毫升能量为200千焦,而按照184千焦的热量相当于一两白饭的换算来计,估计大家喝完之后,都得来个长途急走才能把它消耗掉 。
运动饮料:要无咖啡因
至于在茶饮料这一块,则是通常会号称低糖或者是无糖 。按照国际通用的概念,无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等 。但是,它必须含有相当于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种 。因此大家在买茶饮料的时候,最好看清楚它用的是什么糖 。若是以糖的替代物来进行调配的,多数跑不出三样:糖醇类、阿斯巴甜和合成甜味剂 。糖醇类具有不升高血糖热量低的优点,但应控制在每天20克以下,儿童在10克以下 。阿斯巴甜也叫做蛋白糖,属于化合产物,甜度是蔗糖的50~200倍,所以使用量很小 。至于合成甜味剂就包括有甜蜜素、安赛蜜、糖精等,它们在食品中的添加数量和范围都有国家标准把关,不超标就不会对人体造成可察觉的危害 。
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