肠粉米浆怎么调配 所需要的材料和步骤
文章插图
1、准备材料：水磨大米粉 500克、玉米淀粉 50克、生油 20克、精盐 10克、清水 750克、沸水 500克、生粉 50克 。
2、首先要将大米粉用清水调制成粉浆，然后弄好了放置一边待用 。
3、将玉米淀粉与生面粉混合，与少量水混合成稀糊状，用沸水烫成糊状，冷却，然后与米粉糊混合，加入味精和盐，与油混合搅拌均匀 。
【肠粉米浆怎么调配 所需要的材料和步骤】4、在笼屉里铺一块湿白布，然后将肠粉浆滔铺在白布上 。它的厚度优大概在2.5毫米左右 。用大火蒸3 - 4分钟，然后从上到下卷起，形成猪肠 。
5、抽屉布应该用白色棉布制成，以防止粉末漏出 。蒸的时间不应该太长，正好 。蒸好后拿出来，可以看到它是属于那种柔软光滑，颜色洁白甜美，不油腻 。
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