干香菇和鲜香菇哪个有营养
【干香菇和鲜香菇哪个有营养】干香菇有营养 ， 干香菇与鲜香菇的营养价值差异不大 ， 但干香菇经过日晒处理 ， 除了香气更明显之外 ， 维生素D的含量也较高 ， 所以相比之下干香菇更有营养 。
每百克香菇中含蛋白质12～14克 ， 碳水化合物59.3克 ， 钙124毫克 ， 磷415毫克 ， 铁25.3毫克 ， 还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等 。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分 。
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