山药为什么会痒
山药的黏液中含有皂甙 ， 这种物质是过敏原 ， 人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎 ， 最常见的症状就是感觉手很痒 ， 严重的可能会出现红、肿、刺痛等症状 。很多人在切山药的时候都会觉得很痒 ， 这是过敏的症状 ， 大家不要用皮肤直接接触山药 。
想要避免直接接触山药 ， 大家可以把山药清洗干净以后 ， 戴上手套或者直接在手上套上保鲜膜来给山药削皮；也可以把山药洗净之后放进开水中煮一下 ， 这样山药黏液中的皂甙物质就被破坏了 ， 这时候削皮就不会出现过敏症状了 。
【山药为什么会痒】山药是一种很有营养的食物 ， 它含有丰富的淀粉、碳水化合物和多种维生素 ， 食用之后可以补充人体多种所需的营养物质 ， 可以增强体质 ， 还可以提高人体免疫力 。
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 这些物质可以帮助大家的肠胃消化食物 ， 经常食用山药可以防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状 。
山药含有粘液蛋白 ， 具有降血糖的功效 ， 经常食用山药可以帮助大家稳定血糖 ， 可用于治疗糖尿病 ， 是糖尿病患者的食疗妙品 。
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