根据标准判断牛奶好坏 挑牛奶的技巧
导读：全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色(天然胡萝卜素的颜色) ， 脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色(天然维生素b的颜色) 。
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牛奶做为大众化的保健饮品 。无论是奶源还是质量都倍受习惯喝牛奶的朋友关注的 。大家都希望买到质量上过关奶源上乘的产品 。但对于频频暴光的假牛奶事件 ， 让购买的人群感到忧心忡忡 。今天就请来了专家为大家正确挑牛奶的方式 。
第一 ， 选低温冷藏的 。相比常温放置的超高温纯牛奶 ， 需冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低 ， 能更好保持牛奶原有的营养成分 。要特别强调的是 ， 很多超高温的纯牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售 ， 这就要消费者注意了 。简单方法就是看保质期 ， 超过6个月的都是超高温奶 。
第二 ， 选配料为生牛乳的 。现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶 ， 也有以奶粉为原料的还原奶 。还原奶在产品包装上会显著标明 ， 具有较长的保质期 ， 其中的营养成分不如生牛乳生产的好 。
【根据标准判断牛奶好坏 挑牛奶的技巧】第三 ， 优选全脂奶 。牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质 。脱去脂肪的纯牛奶 ， 其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了 ， 营养也大打折扣 。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的 。牛奶蛋白质属于优质蛋白质 ， 每份产品中蛋白质越高 ， 说明原料乳的质量也越好 。
第四 ， 优选本地奶源 。考虑到纯牛奶的运输和安全性 ， 本地奶源的物流环节少 ， 冷链有保证 ， 产品质量也更能保证 。而进口纯牛奶均为超高温纯牛奶 ， 相比巴氏纯牛奶并无营养优势 ， 价格贵了不少 ， 性价比显然不高 。
第五 ， 也可选择配制强化乳 。市面上除了纯牛奶 ， 也有标示调制乳的 ， 如高钙奶、AD奶、铁锌奶 。这些牛奶一般含有80%的生牛乳 ， 但强化了一些重要的营养素 ， 可根据需要选择 。要强调的是 ， 高钙奶中大部分添加的是碳酸钙 ， 有的则添加天然乳钙 。天然乳钙更好消化吸收 ， 需要补钙的消费者应该尽量选这种产品 。
第六 ， 选香味清淡 ， 挂壁均匀的 。有人认为浓香的是好奶 ， 其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄 ， 乳香清淡 ， 倒入玻璃杯中质地均匀挂壁 。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕 。
第七 ， 不要在意颜色深浅 。全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色(天然胡萝卜素的颜色) ， 脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色(天然维生素B的颜色) 。不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异 ， 不必特别在意 。
第八 ， 注意乳糖不耐受 。纯牛奶含有较多的乳糖 ， 乳糖不耐受者要选择低乳糖的牛奶 ， 这样才能防止乳糖引起腹泻 。要强调的是低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖 ， 糖尿病人反而不适合 。
想挑到正宗口感好的牛奶 。上面这些小方式就可助你在辩别上一臂之力 ， 只有好的牛奶才发挥出对人体的有效作用 。因此在楞功能各异的牛奶世界里 。一定要学会看到真正好的那一种 。
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