日常饮食中必不可少的肉食佳品羊肉
食用季节：最好在冬春季食用 。如果怕冷而瘦弱 ， 夏天也可以常吃 。经常“上火”怕热的夏秋应当少吃羊肉 。
适用人群：羊肉性温热 ， 中医认为它益气补虚 ， 身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的最适合吃羊肉 。
营养特点：蛋白质、维生素含量与牛肉接近 ， 富含血红素铁 ， 也是补血的好食品 。
脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉 ， 平均可达14% ， 用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30% 。如果体瘦怕冷 ， 在冬天去吃涮羊肉是个好主意 。
推荐部位：
1、羊肉整体质地细嫩 ， 里脊、通脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调的菜肴；
2、羊排骨适合煲汤 ， 腿肉则适合长时间煨炖 。
食用方法：加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几乎适合所有人；烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的人 。消化不良和脾胃比较虚弱的人要注意 ， 一定不能吃冷羊肉 ， 要趁热吃 。
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