家中自已怎样做豆腐
原料：黄豆、内酯、水 。
步骤：
1、黄豆300克泡一个 ， 八九个小时左右 ， 至黄豆彻底泡发 。
2、黄豆加水用料理机或豆浆机磨成豆浆 。
3、找一块干净的大棉布 ， 放在大一点的盆上 ， 将豆浆隔筛网倒入棉布中 。
4、过滤出豆渣 ， 尽量挤干 。
5、豆浆放入锅中 ， 用中小火烧热 ， 用勺子将表面的浮沫撇去 。
6、小火慢慢熬煮 ， 边煮边用大勺划圈搅拌 ， 以免糊锅 。
7、直到豆浆煮沸腾后关火 。
8、此时将内酯4克与25克温水混合 ， 使其溶化 。
9、将豆浆离火 ， 自然降温至八九十度 ，
10、将内酯液倒入 ， 迅速搅拌开 ， 盖上锅盖开始焖 ， 将豆浆盖盖焖15分钟左右 。
11.将锅中的豆腐快速的搅碎 ， 搅的越碎出水越多 。
12.将豆腐舀到模具中 ， 可以用勺子稍微搅拌下模具里的豆腐 ， 滤去多余的水分 。
【家中自已怎样做豆腐】13.将一盆水压在模具上面 ， 压30分钟 ， 豆腐就做好了 。
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