夏天喝牛奶会不会上火 6个养生贴士选购到优质牛奶
一、如何选购优质牛奶方法一：未加热的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中，慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶 。
方法二：冷水的碗里，滴几滴牛奶 。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳 。
方法三：喜欢煮牛奶，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮 。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶 。
方法四：同等价位产品选择脂肪含量高的 。一般原料奶乳脂肪含量越高，质量就越好 。跟蛋白质不一样，乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况 。同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的 。
方法五：鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里 。瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里 。过冷对牛奶亦有不良影响 。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害 。
方法六：不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香 。牛奶倒进杯子、茶壶等容器 。
二、夏天喝牛奶会不会上火中医认为，牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃，润肠通便、补虚作用 。明代大医药家李时珍在《本草纲目》中记载：“牛乳可以治反胃热哕，补益劳损润大肠，治气痢，除黄疸 。”这说明喝牛奶并不会产生热气的 。
从营养的角度讲，牛奶含蛋白质、脂肪、矿物质和水分等，这些成分没有导致中医理论中“上火”的因素 。而且牛奶中水分含量高，在夏季也是一种良好的水分来源 。
某些人夏天喝牛奶“上火”，更可能的原因是，他们喝牛奶时正处于身体缺水、免疫力不足或者肠胃不适的状态，误以为是牛奶导致“上火” 。因此，人们传说的喝牛奶容易“上火”是没有任何科学道理的，无论是春夏还是秋冬，牛奶都是比较好的营养补充品 。
夏天天气炎热，人体出汗较多 。牛奶中含有78%左右的水分，其蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收 。因此，夏天喝牛奶不仅可以补充肌体损失的水分，还可以增加营养成分，这对保持身体健康是极为有益的 。
牛奶中含有多种免疫球蛋白，如沙门氏菌抗体、脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体，能大大增强人体免疫抗病能力 。由此看来，夏天喝牛奶，不但不会“上火”，还能解病毒、抗病毒 。
炎热的夏天，不少人贪图方便和凉快喜欢喝冷牛奶，其实这是有害的 。由于夏季气温高，牛奶是细菌的良好培养基，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会被细菌污染并繁殖，饮用后易引起肠道疾病 。因此，夏季不宜饮冷牛奶，还是饮热牛奶为好 。不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏 。
天热温度高建议饮用煮沸后的鲜牛奶 。煮沸就很明显观察到是不是变质牛奶，同时也确保卫生安全 。在购买的时候注意挑选包装完整，日期越近越好 。
三、选购牛奶的误区1、牛奶并非越香浓越好 。挤出来的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口 。但许多企业推出了香浓概念，添加增稠剂和香精，消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道，而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水 。
2、高钙牛奶意义不大 。牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往其中加钙意义不大 。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想 。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担 。
3、喝牛奶不是为了补蛋白 。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号，牛奶中的蛋白含量其实很低，所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙 。
4、脂肪不一定越低越好 。每个人对脂肪的需求量并不一样，血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶 。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好还是喝全脂奶 。
5、谷物奶适合做早餐食用 。所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间比较长，适合早餐时喝 。
6、果蔬奶营养太少 。果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理，营养价值会受很大影响 。而它能够增加的膳食纤维微乎其微，远不如分开吃更有营养价值 。
四、饮用牛奶有什么禁忌禁忌1：空腹喝牛奶
因为空腹喝进去的牛奶不能充分酶解，牛奶中的蛋白质只能代替碳水化合物转变为热量而消耗，起不到蛋白质构造新组织，修补旧组织的作用 。有人因此导致腹痛，腹泻的现象 。
禁忌2：用铜器加热牛奶
因为铜能加速对牛奶中维生素A的破坏，并对牛奶中发生的化学反应有催化作用，因而会加速营养素的损失 。
禁忌3：用牛奶送药
因为牛奶中含有许多钙，铁，而钙，铁能与许多药物如四环素，红霉素类等生成稳定的铬合物或难溶性的盐类 。使药物被胃肠道吸收，有些药物甚至会被这些离子所破坏，这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效 。所以服药不宜用牛奶送药 。同时，在服药前后一小时也不要喝牛奶 。牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使牛奶中的钙，镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放和吸收 。
禁忌4：被阳光照射
【夏天喝牛奶会不会上火 6个养生贴士选购到优质牛奶】因为牛奶在阳光直射下2小时，牛奶中的核黄素可损失一半，而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C 。即使是微弱的阳光照射超过6个小时，也会令牛奶中的B族维生素减少一半 。因而存放牛奶要避光，不能长时间暴晒，最好用有色的或不透光的器皿，并存放在阴凉处 。
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