素菜火锅食材大全
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料?一起食用 。
选择火锅材料时，选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜 。
在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用 。
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扩展资料：
一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜 。
第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式 。
参考资料：火锅-搜狗百科
太多了??
各种蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜等等...
各种菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等...
各种肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、各种丸子等等...
各种海产品：虾、海带芽、鱿鱼、各种鱼....? ?
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典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用 。
选择火锅材料时，选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜 。
在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用 。
一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜 。
第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式 。
点葱花、香菜、韭菜花、豆瓣酱、辣椒酱、芝麻酱之类的，这样火锅的佐料基本上就全了 。由于个人口味不同，所以做法也不太一样呢，也可以不用什么火锅底料，买一个鸡架（也就是鸡排，全是骨头，肉很少，超市有卖的，很便宜的），添点水煮一锅汤，也可以做火锅的汤，喜欢清淡的人可以这么做 。同样道理，用鸭架、牛羊肉等也可以，主要是为了提味 。
吃火锅的菜
肉菜：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等
菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇
茎类：土豆、山药、红薯
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
豆制品：鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹
火锅配菜没有固定的要求，吃火锅的菜可以根据自己的饮食爱好来选择需要的菜，很多菜都是可以下火锅的 。
如果没有吃饱的话，可以再买一片烩面或拉面之类的面食，不想麻烦的话买挂面也是一样的,其实火锅没有什么固定的搭配了,关键看你自己喜欢吃什么，再有一点就是汤比较重要，简单的话就可以直接买超市火锅底料就好了，各种口味的都有 。
青菜类：油麦菜 茼蒿 菠菜 娃娃菜 生菜 香菜 韭菜 豆芽 平菇 香菇 金针菇 土豆 西红柿 萝卜 冬瓜 藕
干货类：海带 木耳 腐竹 豆腐 豆腐皮 粉丝 黄花菜
荤菜类：猪肝 猪腰 猪肠子 鸡翅中 各类鱼丸 鹌鹑蛋 午餐肉
海产类：花蛤 鱿鱼 虾
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