为什么要对普洱中期茶的树龄进行分类呢？因为，树龄小的茶树，会生成许多和氮有关的物质，茶汤给人很鲜活、爽口的感觉，味道有点偏苦涩 。不过，在甜度方面，不会很甜 。树龄大的茶树，能产生各种糖，例如单糖、多糖等等 。茶汤变得更甜，更香醇 。怎样区分普洱茶的树龄?不过，树龄大的古树不常见 。就算在云南，古树也不会密集地生长在同一个地方 。同为云南的古树，不是每一棵都一样 。在老班章生长的古树，和在勐海其他地方生长的古树不一样，老班章的名气比较大，茶叶的味道比较好 。另外，不是树龄大就一定口感好 。有一些茶树，它的品种滋味一般，茶汤的质量不太好，或者，茶树的树干曾经受到破坏，茶树的品质可能会发生改变 。茶树的划分，以30年左右为一个阶段 。第一阶段，是树龄小于35年的茶树 。这种茶树属于低龄茶树，能够生产大量的茶叶，茶树长得比较快 。一些加了肥料的茶树，树与树之间的间隔比较小，它们每年都可以产出许多鲜叶 。低龄的茶树，味道偏苦 。第二阶段，树龄超过35年，但是，低于60年的茶树 。这种树又叫做“小茶树” 。小茶树比较茁壮，冲出来的茶汤拥有比较高的协调度 。小茶树的品质，属于中等，没有古树那么甘醇 。第三阶段，茶树已经种了60年，不过，还没到100年 。这种老茶树有大量的果胶质，味道偏甜 。茶汤喝下去，感觉和古树茶有一些相似 。苦涩方面，茶汤的苦涩味不算很强 。第四阶段，茶树的树龄在100到200之间 。这种属于生态古茶树 。生态古茶树的苦涩微弱，比较不明显 。果胶质使得茶汤的甜润程度提升了 。第五阶段，拥有300年以上，500年以下树龄的原生态古茶树 。这种茶树虽然拥有较高的树龄，不过，茶树的生长情况还是不错的，不会显得太苍老 。茶汤的滋味比较甜，苦涩能够快速转化 。?第六阶段，树龄超过500年，还没达到1000年 。这种大茶树，算是茶树中年龄较大的茶树 。从大茶树上面摘取嫩芽，制成大树茶 。大树茶的口感温和滋润，茶叶中树脂含量、果胶含量比较高，汤质较柔和 。普洱茶的树龄?树龄会影响果糖的含量 。如果要判断哪一种茶叶的树龄比较大，可以测试茶汤的甜度 。果糖会受到温度的影响 。超过40摄氏度的高温会降低果糖的甜度 。两种茶汤放在一起，比较甜的那一种，树龄大一些 。不过，前提是两种茶叶都是产自相同的地区，茶叶的种类也一样 。采摘的季节也一致 。
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