吃肝最好搭一道绿菜

绿菜:有了我,吃肝不再怕长胆固醇!

一提起动物肝脏,很多人是又爱又恨 。爱它是因为肝脏含有丰富的营养物质,对身体健康大有裨益,恨它则是顾虑肝脏胆固醇含量太高 。其实,只要在吃肝脏的时候搭配一盘绿叶菜,就不必担心身体会吸收过多胆固醇了 。这是因为,人们吃了含胆固醇的食物,不会马上被血液吸收,需要一个合成的过程 。如果与富含膳食纤维和维生素、微量元素的绿叶菜一起食用,就能够增加胆固醇的排泄,还可以减少胆固醇在体内的合成和吸收,有效避免了增高血脂、罹患动脉粥样硬化的风险 。

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