家庭做锅台鱼怎么做
【家庭做锅台鱼怎么做】1、材料：草鱼1条、豆腐200克、粉条100克、葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油、料酒、花椒15粒、大料；
2、把鱼刮鳞去内脏 ， 清洗干净 ， 用刀剁成大块 ， 鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐；
3、准备一个碗 ， 加醋1勺半 ， 酱油2至3勺 ， 料酒2勺 ， 糖一勺 ， 盐少许 ， 搅拌一下放碗里备用；
4、锅中放油 ， 烧热后 ， 把鱼轻轻放进去 ， 煎得两面金黄时 ， 把碗里的调料一下倒进去；
5、再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入 ， 盖上锅盖焖两分钟；
6、两分钟后加水至没过鱼身 ， 大火烧开 ， 再改成小火炖；
7、然后下入豆腐 ， 出锅前放粉条炖熟即可 。
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