家庭怎样处理芦苇笋才能吃
家庭处理芦苇笋的方法：
芦苇笋应先放温水里浸泡30分钟以上 ， 待其充分脱盐以后 ， 再根据烹调要求改刀成丝或用手撕成细条状 ， 随后用清水再漂洗一下捞出来 ， 挤干水分待用 。
【家庭怎样处理芦苇笋才能吃】芦苇笋的食用方法很多 ， 既可用来凉拌 ， 又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤 ， 还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜等 。
干锅芦苇笋：锅里放底油烧热 ， 放入猪肉丝炒熟后 ， 再下姜片、葱节、青红椒节和洞庭仙笋稍炒 ， 接着掺入鸡汤和酸汤稍煮 ， 其间加放盐、豉油、香油和化鸡油 ， 出锅上桌即可 。
小炒芦苇笋：锅里放油烧热 ， 入肉片或肉丝 ， 翻炒 ， 加入葱姜蒜辣椒 ， 加老抽 ， 炒匀后 ， 放入芦苇笋段 ， 翻炒两分钟后出锅即可 。
腊味芦苇笋：把芦苇笋先撕成丝 ， 入锅加鲜汤煨入味后 ， 捞出来待用 。锅里放油烧热 ， 先下腊肉丝煸炒出香 ， 再放入青红椒节和洞庭仙笋炒匀 ， 其间加入盐、味精、鸡精等调好味 ， 出锅前淋明油 ， 即成 。
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