本月起 ， 由中国晚报工作者协会、安溪县人民政府和本社共同主办的“中国真茶韵-安溪铁观音”品牌推广行动之安溪铁观音制茶工艺大师评选活动启动 。这是安溪首次开展大师评选活动 ， 以后将从制茶工艺领域向茶艺等其他涉茶领域拓展 ， 旨在通过评选活动 ， 加大茶产业人才培养力度 ， 造就行业领军人才 ， 为推动安溪茶产业持续跃升提供有力的人才保障 。
【安溪铁观音制茶工艺大师评选活动启动】安溪是中国乌龙茶（名茶）之乡 ， 名茶铁观音发源地 。安溪茶业发展史 ， 是一部创新兴茶史 。发明创造“半发酵”乌龙茶制作技艺 ， 发现、发展铁观音这一稀世珍品 ， 发明“短穗扦插”茶树无性繁殖技术 ， 这是安溪茶人为世界茶业发展作出的三大贡献 。近年来 ， 安溪茶人在发展现代茶业中进行了新的努力和探索 ， 空调制茶、恒温除湿等技术 ， 都是创新精神的结晶 。
安溪铁观音属于半发酵茶 ， 其制作工艺较之于红茶、绿茶等其他茶类迥然不同 ， 更加繁杂、严谨 ， 必须经过“三大阶段十道工序”的传统制作工艺 ， 方能形成神秘的“观音韵” 。“制好茶 ， 天地人” ， 而这其中 ， 对铁观音品质起决定作用的因素仍在于“人” 。
打造一支高水平的涉茶人才队伍 ， 安溪茶人一直在努力、在突破：充分利用职校办学资源发展涉茶专业技能培训；远赴全国各大茶叶主销区开展茶商培训；2006年起 ， 年年实施茶业万人培训工程；在县乡村广泛举办初制赛、茶王赛；安溪茶学院今年将开工建设 ， 建成后将成海内外知名的茶文化示范区、茶品牌培育和孵化基地；今年 ， 安溪县又着眼于产业升级的发展需要 ， 启动实施了以培育初制、拼配、烘焙三类大师为重点的“安溪铁观音制茶工艺大师培育工程” ， 在全县范围内评选安溪铁观音制茶工艺大师……铁观音人才“金字塔”正在形成！
推荐阅读
- “中国真茶韵-安溪铁观音”品牌推广行动启动
- 统计数据表明,铁观音春茶产销两旺态势依旧
- 铁观音是什么叶子做的
- 如何喝铁观音茶？喝铁观音3个误区
- 王辉荣,改造铁观音老茶园 提高茶农收入
- 简明扼要说明，武夷岩茶和安溪铁观音的区别
- 铁观音专家林清城教你挑选优质乌龙茶
- “香气胜过安溪铁观音”的中国最香茶介绍
- 一直喝铁观音茶好不好
- 喝茶好时节 认准鹭岩铁观音春茶