羊骨
【羊骨】
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[俗名]羊脊骨、头、羊胫骨 。[性味]性温 ， 味甘 。[功效]补肾 ， 强筋骨 。[宜食]适宜虚劳赢瘦 ， 腰膝无力 ， 筋骨挛痛 ， 久痢久泻之人食用；适宜再生障碍性贫血、血小板减少者食用 。《饮膳正要》：“尾骨 ， 益肾明目 ， 补下焦虚冷 。”《本草纲目》：“脊骨 ， 补肾虚 ， 通督脉 ， 治腰痛下痢；胫骨 ， 主脾弱 ， 肾虚不能摄精 ， 白浊 。”[忌食]发热病人忌食 。《干金·食治》：“宿有热者不可食 。”[按语]中医认为 ， 肾主骨 ， 所以 ， 羊胫骨和羊脊骨均有补肾、强腰脊、壮督脉之功 。清代食医王10~20个 ， 糯米适量 ， 煮成稀粥 ， 经常食用 ， 颇有裨益 。据分析 ， 中含有大量的无机物 ， 其中一半以上是磷酸钙 ， 此外还含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等 。氟含量虽然很少 ， 但它是骨的重要成分 。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质 。此外 ， 中还含有中性脂肪、磷脂和少量的糖原等 。
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