黄豆制品为何不宜多吃?


黄豆制品为何不宜多吃?

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黄豆含的蛋白质虽多,但氨基酸种类少,且含有7-10种蛋白质消化抑制剂,妨碍黄豆的消化吸收,还会产生大量的气体,使肚子发胀,尽管黄豆富含蛋白质,但是多吃黄豆能够补充蛋白质的这种观点是错误的 。
这是因为,黄豆含的蛋白质虽多,但氨基酸种类少,且含有7-10种蛋白质消化抑制剂,妨碍黄豆的消化吸收,还会产生大量的气体,使肚子发胀 。
【黄豆制品为何不宜多吃?】更不利的是,黄豆中的蛋白质消化抑制剂不仅使黄豆制品本身的蛋白质难以消化,而且会影响其他食物的消化,故黄豆制品不宜多吃 。
蛋白质是人体用于组织器官生长和修复损伤所必需的营养物质 。
牛奶、蛋类、瘦肉和禽类是蛋白质的最佳来源,因这些食物含有人体所需的必需氨基酸(人体不能合成的氨基酸) 。
从水果、蔬菜、谷物和豆类食品中也可获得一部分蛋白质,但这些蛋白质含的氨基酸种类不全,必须与含氨基酸全面的食物配合食用 。

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