信阳毛尖、崂山绿茶属于什么茶类呢？崂山绿茶中有“绿茶”二字 ， 所以很可能属于绿茶 ， 至于信阳毛尖属于什么茶类则没有明显的提示 ， 具体的还要看其制作工艺 。绿茶是以适宜茶树新梢为原料 ， 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调 ， 故名绿茶 。信阳毛尖属于绿茶吗？?信阳毛尖的现代机械工艺是：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘 。?传统手工工艺是：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘 。?成品信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性 ， 其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质 ， 香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘 ， 从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿 ， 冲后香高持久 ， 滋味浓醇 ， 回甘生津 ， 汤色明亮清澈 。?信阳毛尖的工艺流程和品质特征都与绿茶的特征相符合 ， 所以信阳毛尖属于绿茶 。崂山绿茶属于绿茶吗？?崂山绿茶的工艺流程是：?⑴卷曲形：摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库 。?⑵扁形：摊青→杀青→理条→做形（压扁）→辉干→包装→入库 。?成品崂山绿茶的品质特征是：?⑴卷曲茶?外形：条索卷曲、细紧、匀整；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿 ， 但不得枯黄、断碎 。内质：香气高 ， 从嫩栗香到尚纯；汤色从嫩绿明亮到黄绿 ， 但不得浑浊；滋味醇、无异味；叶底从嫩绿明亮到黄绿 。?⑵扁形茶?外形：外形扁平 ， 不同级别茶叶从光滑到扁平；色泽从嫩绿到黄绿 ， 匀整洁净 。内质：香气高 ， 从嫩香到纯正；滋味醇 ， 无异味；汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮；叶底从嫩绿明亮到黄亮 。?崂山绿茶的工艺流程和品质特征都与绿茶的特征相符合 ， 所以崂山绿茶属于绿茶 。其他五种茶类简介?1、红茶（代表品种是：祁门红茶）?红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。?2、乌龙茶（代表品种是：铁观音和武夷岩茶）?乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。品尝后齿颊留香 ， 回味甘鲜 。?3、白茶（代表品种是：白毫银针）?白茶是指一种采摘后 ， 不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整 ， 满身披毫 ， 毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的品质特点 。?4、黄茶（代表品种是：君山银针）?黄茶属轻发酵茶类 ， 加工工艺近似绿茶 ， 只是在干燥过程的前或后 ， 增加一道“闷黄”的工艺 ， 促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。其加工方法近似于绿茶 ， 其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥 。具有黄色的特点 。?5、黑茶（代表品种是：主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶 ， 俗称四砖 ， 散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖 ， 花卷茶有十两、百两、千两等）?黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙 。黑茶一般原料较粗老 ， 加之制造过程中往往堆积发酵时间较长 ， 因而叶色油黑或黑褐 ， 故称黑茶 。综上 ， 信阳毛尖和崂山绿茶都属于绿茶 ， 绿茶是未经发酵制成的茶 ， 保留了鲜叶的天然物质 ， 含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果 ， 是其他茶类所不及的 。
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