紫薯煮粥后变蓝还能吃吗 为什么煮出来的紫薯粥变成蓝色了
紫薯营养丰富，而且非常好消化，一些会用来熬成粥，但是有些人会发现变成了蓝色，这其实是花青素在作怪，那么，为什么煮出来的紫薯粥变成蓝色了？紫薯煮粥后变蓝还能吃吗？下面趣讯吧小编就带来介绍 。
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小贴士
1、紫薯整体形状比红薯要更细长,比红薯要稍微“瘦”一些 。因此挑选紫薯的时候,选择外皮比较光滑的 。同等大小的紫薯中,选择更重的,味道会比较香甜 。
2、紫薯糖含量高，所以不需要过多的加糖，小宝宝吃可以不加糖 。
3、紫薯虽然好吃，但也不宜过多食用 。紫薯会刺激胃酸分泌，所以湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。紫薯含有氧化酶，吃多容易产气，导致腹胀、放屁 。可以在粥里加点盐，不但可以缓解吃紫薯容易胀气的毛病，紫薯的甜味也会更鲜
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