家里怎么炖牛肉
【家里怎么炖牛肉】
牛腩适量洗净备用；将牛腩切成方块；锅中放入适量冷水 ， 把牛腩块放入锅中 ， 中火焯水去沫；边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中 。这样血沫去得更干净 ， 不用另外冲水去浮沫；牛腩焯水去沫的同时 ， 加热高压锅 ， 水量淹没肉块两个指关节为宜 。如要用汤 ， 水可加量 ， 准备好调料盒和其他调料；水开后 ， 把焯过水的牛腩放入高压锅 ， 倒入稍许料酒、酱油 ， 加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒 。大火烧开 ， 盖上高压锅盖 ， 小火焖炖30分钟左右即可 。
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