川菜五味是指哪五味
其基本味是:咸、甜、麻、辣、酸五个;而复合味则是由两个或两个以上的基本味组合而成,有:家常、鱼香、麻辣、怪味、椒麻、酸辣、烟香、荔枝、五香、香糟、糖醋、甜香、陈皮、芥末、咸鲜、椒盐、蒜泥、姜汁、麻酱、酱香、煳辣、红油、咸甜和现在出现的茄汁共二十四种味型
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【川菜五味是指哪五味】家常味 ， 鱼香味 ， 麻辣味 ， 怪味 ， 椒麻味 ， 酸辣味 ， 煳辣味 ， 红油味 ， 咸鲜味 ， 蒜泥味 ， 姜汁味 ， 麻酱味 ， 酱香味 ， 烟香味 ， 荔枝味 ， 五香味 ， 香糟味 ， 糖醋味 ， 甜香味 ， 陈皮味 ， 芥末味 ，
咸甜味 ， 椒盐味 ， 茄汁味
