肉类炖吃好还好
孩子吃肉可以补充身体发育所需的一些营养物质 。对于各种肉类 ， 孩子应该怎样选择 ， 这些肉类对孩子的身体又有什么影响呢？宝宝夏天吃什么肉好呢？肉类 ， 也就是动物的肌肉和内脏 ， 是我们最喜欢的美食之一 ， 但同样是它 ， 却又让许多做父母的有些害怕 。因为 ， 许多文章和报导都说过儿童多吃肉类会损脑、患孤独症、变肥胖、会受肉中激素影响 。按照古人“五谷为养 ， 五畜为益”的说法 ， 也表明吃饭时加些肉食有益身体 。但前提是主食还是要吃饭 。因此 ， 专家表示：对于正处在快速发育当中的宝宝而言 ， 经常适量吃点肉是让他们健康成长的重要饮食内容 。牛肉食用季节：一年四季均可食用 。适用人群：牛肉性微温 ， 各种体质的宝宝都可以吃 。中医认为它能补脾胃、强筋骨 ， 对身体瘦弱、贫血的宝宝更为适宜 。营养特点：蛋白质含量高达20% ， 富含血红素铁 ， 是补血的好食品 。同时 ， 锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比较高 。脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6% ， 但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上 。如果宝宝已经有点胖 ， 不要经常带他去涮肥牛 。食用方法：如果宝宝较胖 ， 要限制脂肪和热量 ， 则最好选择酱牛肉 ， 其次是清炖牛肉 。如果宝宝不胖 ， 那么可以选择红烧、炒等方法 。但夏天不宜吃涮肥牛 。羊肉食用季节：最好在冬春季食用 。但是如果宝宝怕冷而瘦弱 ， 夏天也可以常吃 。经常“上火”怕热的宝宝夏秋应当少吃羊肉 。适用人群：羊肉性温热 ， 中医认为它益气补虚 ， 适合虚寒体质的宝宝 。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的宝宝最适合吃羊肉 。如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结 ， 则要少吃羊肉 。不同肉类营养不同营养特点：蛋白质、维生素含量与牛肉接近 ， 富含血红素铁 ， 也是补血的好食品 。脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉 ， 平均可达14% ， 用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30% 。如果宝宝体瘦怕冷 ， 在冬天带宝宝去吃涮羊肉是个好主意 。食用方法：加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几乎适合所有的宝宝；烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的宝宝 。消化不良和脾胃比较虚弱的宝宝要注意 ， 一定不能吃冷羊肉 ， 要趁热吃 。猪肉食用季节：一年四季均可食用 。适用人群：猪肉性平 ， 各种体质的宝宝都可以吃 ， 相对更适合消瘦的宝宝 ， 较胖的宝宝要适当控制 。营养特点：蛋白质含量低于其他肉类 ， 平均为15%左右 。血红素铁含量不及牛羊肉 ， 但比鸡鸭肉多 。微量元素含量较为丰富 ， 维生素B1含量在各种肉当中最高 ， 也含有磷脂 ， 对大脑思维有益 。脂肪含量：猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高 ， 瘦肉也可达20%以上 ， 但是各部位差异较大 。如果宝宝已经有点胖 ， 应当适当控制猪肉的食用量 。食用方法：猪肉本身油脂较高 ， 所以最好不用煎炸一类的烹调方法 。如果能选择清炖、烤、煮等方法最好 ， 炒食时应控制放油数量 。肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感 ， 所以应当适当控制加了肉馅的食品 。鸡肉食用季节：一年四季均可食用 ， 冬春更为适合 。适用人群：鸡肉性微温 ， 各种体质的宝宝都可以吃 。中医认为它补中益气 ， 对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜 。选择适合孩子的肉类营养特点：蛋白质含量达20% ， 含铁量低于牛羊肉 。微量元素较为丰富 。在各种B族维生素中 ， 尼克酸的含量最高 。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高 。脂肪含量：去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右 ， 而乌鸡更低 ， 通常为3% 。但是 ， 育肥鸡的脂肪含量较高 ， 可达10%-20% 。食用方法：鸡肉各部位肉质均十分柔嫩 ， 适合各种烹调方式 。为了保持鸡肉低脂肪的优点 ， 不妨选择较为清爽的烹调方式 ， 如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡等；如果希望促进宝宝食欲 ， 也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等 。但是 ， 香酥鸡、辣子鸡、炸鸡一类烹调方式需要经过油炸 ， 不仅损失营养成分 ， 而且热量过高 ， 不利健康 。另外需要注意的是 ， 鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉 ， 妈妈不能因为宝宝喝了鸡汤便感觉营养足够了 。鸭肉食用季节：最适合夏秋季节食用 。中医认为它有滋阴补血的效果 。适用人群：鸭肉性质偏凉 ， 容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉 ， 起到清补作用 。营养特点：鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉 ， 在16%左右 。铁含量低于牛羊肉 ， 略高于鸡肉 。脂肪含量：普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉 ， 约为7%-10% ， 但低于猪肉 。北京烤鸭经过填饲育肥 ， 脂肪含量可达38% 。如果宝宝已经有点胖 ， 不要经常带宝宝去吃烤鸭 。水鸭的脂肪当中 ， 不饱和脂肪酸含量比鸡油更高 ， 故而营养价值也较高 。食用方法：如果宝宝经常上火 ， 可以选择清炖鸭 ， 或者盐水鸭等烹调方法 。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高 ， 适合各类人食用 。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制 。
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